Geleia de Brilho

Ingredientes                                                                      Peso

Água                                                           1.000 g

Açúcar                                                         500 g

Maizena                                                                 100 g

Polvilho azedo (opcional)                                 30 g

Canela em casca, anilina amarela e essência de baunilha         a gosto

Total da massa                                                       1.630 g

Modo de Preparo

1) Misture a água, açúcar, canela em casca e anilina amarela. Leve ao fogo até abrir fervura.

2) Misture a maizena e o polvilho e dissolva com água. Acrescente a calda fervendo e cozinhe bem. Deixe esfriar e acrescente a essência de baunilha.


DICA - Utiliza-se em pães doces, roscas, tortas, folhados e doces em geral. Pode-se fazer a geleia neutra e depois acrescentar cor e sabor a gosto. Prefira neutra para dar brilho e manter a cor natural dos produtos, ou utilize cores padrão para cada produto, como amarelo, vermelho, verde ou outros.

creme manteiga

Creme Manteiga

Ingredientes                                                           Peso

Açúcar                                               500 g

Leite                                                  250 g

Margarina (sem sal, gelada)                            500 g

Limão (só a casca)                               1 unidade

Total da massa                                              1.250 g

Modo de Preparo

1) Misture todos os ingredientes.

2) Leve ao fogo o açúcar, o leite e a casca de limão até abrir fervura.

3) Deixe esfriar. Tire a casca do limão e bata com a margarina sem sal (gelada) por 10 minutos em 3ª velocidade.

4) O creme deve apresentar uma textura leve, macia e bem doce

DICA -. Um dos maiores defeitos do Creme Manteiga é quando fica pesado e muito amanteigado. Na maioria das vezes isso ocorre por excesso de margarina ou falta de batimento.

Creme de Leite

Creme de Leite

Ingredientes                                               Peso

Leite                                         1000 g

Gema de ovos                                     60 g (3 unidades)

Margarina sem sal (ou gordura vegetal)   800 g

Leite em pó                               50 g

Peso total da receita                    1.910 g

Modo de Preparo

1) Misture o leite e a gema de ovo peneirada e leve ao fogo até iniciar fervura.

2) Tire do fogo, acrescente a margarina e o leite em pó, e mexa até dissolver. Leve ao liqüidificador e bata por 5 minutos. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por 12 horas ou freezer por 4 horas.

3) Para bater chantily, acrescente 120 g de açúcar ou glaçúcar e bata na batedeira por 5 minutos, acompanhando sempre até o ponto.

DICA - Conserve na geladeira por até uma semana ou congele.

calda para bolos e tortas

Calda Base para Bolos e Tortas

Ingredientes                                               Peso

Água                                        1.000 g

Açúcar                                      600 g

Rum (ou licor a gosto)                           50 g

Canela em casca ou cravo                     a gosto

Total da massa                                    1.650 g

Modo de Preparo

1) Leve ao fogo a água, o açúcar e a canela ou cravo e ferva por 2 minutos.

2) Deixe esfriar e coe a calda em peneira. Acrescente o rum e mexa.

DICA - Quando fizer um bolo ou uma torta de abacaxi ou outra fruta, tire da receita da calda o rum, a canela e o cravo e os substitua por 200 g da fruta picada, a qual deve ser bem cozida. Depois de pronto, guarde em geladeira.

cidadania

O que é cidadania?

Ser cidadão é respeitar e participar das decisões da sociedade para melhorar suas vidas e a de outras pessoas. Ser cidadão é nunca se esquecer das pessoas que mais necessitam. A cidadania deve ser divulgada através de instituições de ensino e meios de comunicação para o bem estar e desenvolvimento da nação.

A cidadania consiste desde o gesto de não jogar papel na rua, não pichar os muros, respeitar os sinais e placas, respeitar os mais velhos (assim como todas às outras pessoas), não destruir telefones públicos, saber dizer obrigado, desculpe, por favor e bom dia quando necessário... até saber lidar com o abandono e a exclusão das pessoas necessitadas, o direito das crianças carentes e outros grandes problemas que enfrentamos em nosso país.

Como surgiu a cidadania?

A idéia de cidadania surgiu na Idade Antiga, após a Roma conquistar a Grécia (séc. V d.C.), se expandindo para o resto da Europa. Apenas homens (de maior) e proprietários de terras (desde que não fossem estrangeiros), eram cidadãos. Diminuindo assim a idéia de cidadania, já que mulheres, crianças, estrangeiros e escravos não eram considerados cidadãos.

Na Idade Média (2ª era - séc. V até XV d.C.), surgiram na Europa, os feudos (ou fortalezas particulares). A idéia de cidadania se acaba, pois os proprietários dos feudos passaram a mandar em tudo, e os servos que habitavam os feudos não podiam participar de nada.

Após a Idade Média, terminaram-se as invasões Bárbaras, terminando-se também os feudos, entrando assim, em uma grande crise. Os feudos se decompõem, formando cidades e depois países (Os Estados Nacionais).

Entra a 3ª era (Idade Moderna - séc XV ao XVIII d.C). Os países formados após o desaparecimento dos feudos foram em conseqüência da união de dois grupos: o Rei e a Burguesia.

O Rei mandava em tudo e tinha um grande poder, graças aos impostos que recebia. Com todo esse dinheiro nas mãos, o rei construía exércitos cada vez mais fortes, além de dar apoio político à Burguesia.

Em conseqüência dessa união, a Burguesia ficava cada vez mais rica e era ela quem dava apoio econômico aos Reis (através dos impostos).

Com o tempo, o Rei começou a atrapalhar a Burguesia, pois ele usava o poder para "sacaneá-la". A Burguesia ficava cada vez mais rica e independente, vendo o Rei como um perigo e um obstáculo ao seu progresso. Para acabar com o Absolutismo (poder total do Rei), foram realizadas cinco grandes revoluções burguesas:

• Revolução Industrial;
• Iluminismo (Revolução Filosófica);
• Revolução Francesa (A maior de todas);
• Independência dos Estados Unidos;
• Revolução Inglesa.

Todas essas cinco revoluções tinham o mesmo objetivo: tirar o Rei do poder.

Com o fim do Absolutismo, entra a Idade Contemporânea (séc. XVIII até os dias de hoje), surgindo um novo tipo de Estado, o Estado de Direito, que é uma grande característica do modelo atual. A principal característica do Estado de Direito é: "Todos tem direitos iguais perante a constituição", percebendo assim, uma grande mudança no conceito de cidadania.

Por um lado, trata-se do mais avançado processo que a humanidade já conheceu, por outro lado, porém, surge o processo de exploração e dominação do capital.

A burguesia precisava do povo e o convencia de que todos estavam contra o Rei e lutando pela igualdade, surgindo assim, as primeiras constituições (Estado feito a serviço da Burguesia).

Acontece a grande contradição: cidadania X capitalismo. Cidadania é a participação de todos em busca de benefícios sociais e igualdade. Mas a sociedade capitalista se alimenta da pobreza. No capitalismo, a grande maioria não pode ter muito dinheiro, afinal, ser capitalista é ser um grande empresário (por exemplo). Se todos fossem capitalistas, o capitalismo acabaria, ninguém mais ia trabalhar, pois não existiriam mais operários (por exemplo).

Começaram a ocorrer greves (pressão) contra os capitalistas por parte dos trabalhadores, que visavam uma vida melhor e sem exploração no trabalho.

Da função de político, o homem passa para a função de consumidor, o que é alimentado de forma acentuada pela mídia. O homem que consome satisfaz as necessidades que outros impõem como necessárias para sua sobrevivência. Isso se mantém até os dias de hoje (idéia de consumo). Para mudar essas idéias, as pessoas devem criar seus próprios conceitos e a escola aparece como um fator fundamental.

Alguns pensadores e filósofos:

• John Locke
• Jean-Jacques Rosseau
• Immanuel Kant
• Karl Marx

Para conhecer mais filósofos e pensadores, aprender tudo sobre filosofia, desde a Grécia Antiga até a filosofia moderna e contemporânea acesse o Mundo dos Filósofos - Filosofia Clássica, Moderna e Contemporânea.

bolo salgado diferente

INGREDIENTES

2 Pacotes de pão de forma (sem casca)             

1 Kilo de peito de frango (desfiado)

2 Potes de maionese de 500 gr

1 Caixa de creme de leite

2 Cenouras

2 colheres de manteiga

100ml de água

1 Caldo de galinha

1 sache de tempero pronto

Cheiro verde, cebola, alho, sal, colorau (ingredientes a gosto)

MODO DE PREPARO

Cozinhar o peito de frango, em água na panela de pressão com um pitada de sal, bem pouco porque na montagem do bolo a maionese já tem sal.

Desfie com um garfo.

Em uma panela coloque margarina, cebola e o alho mexa e acrescente o frango desfiado coloque a água aos poucos. Mexa bem e continue acrescentando, caldo de galinha de sua preferência, colorau, o sachê de tempero pronto, cheiro verde e sal a seu gosto se precisar, mas com cautela pois a maionese tem sal, refogar até ficar sequinho.

Colocar no liquidificador a maionese, e o frango desfiado refogado, caso não comporte pode dividir para bater melhor em seu liquidificador.

Coloque em um recipiente ajunte com a cenoura ralada e o creme de leite. 
Recheio e cobertura prontinho!

Para montar o bolo coloque o pão já sem a casca com a parte quadrada virada pra fora cubra toda a superfície e feche as brechas que ficar, coloque o recheio generosamente cobrindo bem, faça isso em todas as camadas...

Na última camada faça a cobertura com o mesmo que recheou.

Decore a seu gosto com cenoura e cheiro verde.

essas receitas eu fiz pra vender de porta em porta

torta salgada pizza ou frango cremoso

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

300g de presunto ralado

300g de mussarela ralada

3 cebolas grandes cortadas em tiras 

orégano a gosto

3 tomates em fatia

 ou recheio de frango com cheder

1 peito de frango desfiado

coentro a gosto picadinho

colorau a gosto

1 lata de milho

1 cenoura ralada

200g de azeitona ralada

1 lata de ervilha

requeijão cremoso ou queijo chedar

Coloque um pouco da massa, o recheio, cubra com restante da massa e leve para assar, por 40 minutos.

Recheio de pizza : coloque um pouco da massa , depois coloque o presunto ralado ,queijo tomate em rodelas e cebola em rodelas e salpique oregano , prencha com restante da massa e leve para assar ate doura  ou faça com recheio de frango cremoso :

Refogue o peito de frango com alho, cebola, temperos, azeitona, milho, ervilha e cenoura.

Coloque sobre a massa e o chedar ou requeijão.

 Rendimento: 20 porçõesTempo de Preparo: 1 hora e 40 minutosCozinha: Brasileira

Receita indicada por Dayane Borges da Costa

Bolo de Chocolate Branco

  Avalie e comente!

2 xícaras (chá) de açúcar

100g de margarina

200g de chocolate branco picado

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 gemasver vídeo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem sorover vídeo

bata as claras em nevever vídeo

Reserve.

Bata a margarina, as gemasver vídeo e o açúcar até ficar um creme claro e fofo.

Fora da batedeira acrescente o leite, a farinha peneirada e, por último, o fermento.

Incorpore as clarasver vídeoe o chocolate picado, mexendo devagar.

Asse por 40 minutos.

Cobertura

Misture todos ingredientes e leve fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Cubra o bolo já assado.

Decore com raspas de chocolate e confeitos.

Bolo de Mandioca

1 kg de mandioca crua ralada

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

1 pacote de coco ralado (100g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.

Adicione a mandioca e bata mais um pouco.

Coloque em uma tigela, acrescente os demais ingredientes, juntando o fermento por último.

Unte uma forma de 22 a 25 cm.

Coloque a massa e leve para assar por 35 minutos, ou até o palito sair limpo e o bolo estar dourado.

Goiabinhas

200g de farinha de trigo

60g de açúcar

80g de manteiga em temperatura ambiente

Faça uma farofa com a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga.

Ligar com o ovo.

Sovar bem.

Abrir com rolo.

Enrolar como rocambole e levar para assar.

Pavê Creme de Confeiteiro com Achocolatado

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

2 gemasver vídeo

2 colheres (sopa) de amido de milho

achocolatado em pó

leite para molhar as bolachas o quanto baste

2 pacotes de bolacha de leite

raspas de chocolate para decorar

Bata no liquidificador o creme de leite, as gemasver vídeo o amido de milho, e o leite condensado por 10 minutos.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Reserve.

Molhe as bolachas no leite misturado com o achocolatado.

Em um refratário monte o pavê: coloque as bolachas molhadas, uma camada de creme, e assim por diante, terminando com creme.

Decore com raspas de chocolate.