Creme de Leite

Creme de Leite

Ingredientes                                               Peso

Leite                                         1000 g

Gema de ovos                                     60 g (3 unidades)

Margarina sem sal (ou gordura vegetal)   800 g

Leite em pó                               50 g

Peso total da receita                    1.910 g

Modo de Preparo

1) Misture o leite e a gema de ovo peneirada e leve ao fogo até iniciar fervura.

2) Tire do fogo, acrescente a margarina e o leite em pó, e mexa até dissolver. Leve ao liqüidificador e bata por 5 minutos. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por 12 horas ou freezer por 4 horas.

3) Para bater chantily, acrescente 120 g de açúcar ou glaçúcar e bata na batedeira por 5 minutos, acompanhando sempre até o ponto.

DICA - Conserve na geladeira por até uma semana ou congele.